簡單的煮菜細節留住食物更多營養

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　　7.合理切水果有助攝取維生素C

　　當你把新鮮的水果和蔬菜切成小塊時，會使水果中更多的部分暴露在空氣和陽光當中，加劇其營養成分的散失，但大塊水果和蔬菜又可以讓你獲得更多的維生素C，這對提高人體免疫力是很有好處的。因此，平時做飯時應該注意，將胡蘿卜、馬鈴薯、西紅柿切橫、縱1/4的塊，而不是小丁;將西瓜切成新月形而不是方形，這些小的細節都可以幫助你攝取更多的維生素C，抵抗流感侵襲。