簡單的煮菜細節留住食物更多營養

點擊圖片進入下一頁>>

　　5.熬湯加醋留住鈣

　　根據哈佛大學和波士頓貝斯醫院的研究發現，少量的酸性物質可以使骨頭里面的鈣質更好地溶解在湯里，使湯品的含鈣量增加64%。因此，當你準備燉雞湯的時候，不妨在湯里加上少量檸檬汁、食醋或西紅柿，此外，烤肉時涂上一層厚厚的含醋醬汁，也能明顯地增加鈣吸收量。