補血補鐵菜譜：土豆豬肝菠菜泥

　　食譜原料：

　　豬肝，土豆，菠菜。

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　　制作方法：

　　1、先把土豆切片先蒸熟。

　　2、蒸上十分鐘后去皮在黏成泥狀。

　　3、把豬肝切碎成末狀。

　　4、菠菜過水炒熟，再切成碎末。(注意在菠菜過水時一定要在鍋里下一點油和鹽，這樣一會就不用在放調料品。并且菠菜過水后就不會影響鈣的吸收了。

　　5、最后將三個原料混合在一起(把菠菜末放在底層，第二層在豬肝末，最后放上土豆泥。)再蒸一下即可食用。

　　適合人群：

　　孕婦產婦

　　健康提示：

　　豬肝含有多種營養(yǎng)物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。其味甘，性平。為補肝養(yǎng)血、明目的佳品。用于貧血萎黃，或肝血不足，目昏眼干，夜盲。前者，可配菠菜煮湯食;后者，如《圣惠方》豬肝羹，配雞蛋、蔥白煮湯食。此外，均可單用炒食、煮食，作輔助治療。菠菜食療作用如下：1.通腸導便，防治痔瘡 。2.促進生長發(fā)育，增強抗病能力。3.保障營養(yǎng)，增進健康。4.促進人體新陳代謝，延緩衰老。5.潔皮膚，抗衰老。土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能，消化后能提供充足的熱量。

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