栗子扒白菜的做法

　　食譜原料

　　大白菜芯900克，栗子500克，大油800克(實耗約50克)，雞油60克，鹽、味精各7克，料酒25克，雞湯15克，濕淀粉10克。

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　　制作方法

　　1.將大白菜芯削去幫皮、抽筋順切成條，清洗干凈，用開水氽透后撈出沖涼，修成長短一致的條并理順，整齊地放在盤內，撒上3克鹽，注入清湯250克上屜蒸5分鐘，栗子煮軟去殼和內皮，稍微炒一下撈出來放在碗里，加些湯上屜蒸爛。

　　2.將炒勺燒熱注雞油45克，把白菜稍炒幾下即加入雞湯、料酒、鹽、栗子(去汁)用小火燒一下，將白菜整齊地擺入盤內，再把汁調好味，加上味精用濕淀粉勾成稀芡澆在白菜上，淋上雞油即成。

　　適用人群

　　10-12個月寶寶

　　健康提示

　　栗子，又名板栗，不僅含有大量淀粉，而且含有蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有“干果之王”的美稱。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”是一種價廉物美、富有營養的滋補品及補養的良藥。

　　白菜中的維生素K，對體內凝血所需的糖蛋白有重要的作用，同時也是制造、保持人體組織健康所需要的重要營養素。

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