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雞絲米粉

2010-06-12 11:28:55作者:佚名

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食譜原料

  秈米(無粘性大米)500克,雞絲150克,小白菜100克,植物油40克,雞油25克,鹽12克,味精8克,胡椒粉1克,雞湯適量。

制作方法

  1.先制出米油漿。即將米反復換水揉搓洗凈,用涼水泡脹后再沖洗兩次,去水后另加涼水600克,磨成細漿,再放入植物油攪動,使油漿混為一體。將細漿舀一勺放在抹好油的瓷盤內(nèi)晃平上屜,用旺火燒開水蒸熟成薄片,揭下晾涼再切成韭菜葉寬的條形。雞肉切絲。小白菜抽出筋洗凈待用。

  2.燒開雞湯下入味精、鹽、胡椒粉調(diào)好味。于此同時,燒開一鍋水下入白菜和米粉條。小白菜燙熟后,把菜和米粉條挑入5個碗中,撒上雞絲、注入湯便成。

適用人群

  10-12個月寶寶

健康提示

  雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

  雞肉含有對人體生長發(fā)肓有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

  雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

 

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