雞丁米湯

食譜原料

　　主料：母雞1250克

　　輔料：土豆(黃皮)250克，胡蘿卜150克，洋蔥(白皮)125克，大米150克，豌豆100克

　　調料：鹽3克，味精1克，胡椒粉1克

制作方法

　　1. 雞除毛、內臟，洗凈后，去頭、腳，用冷水煮沸，除去浮沫再煮至熟透;

　　2. 撈出冷卻后剔去骨，肉切成小丁(約500克);

　　3. 土豆、胡蘿卜、蔥頭洗凈，切丁;大米、豌豆洗凈控干;

　　4. 雞湯過籮，放入雞丁、土豆、胡蘿卜、大米、蔥頭，用小火熬至粥狀;

　　5. 放入豌豆，加入精鹽、味精、胡椒粉，調好口味微沸即可。

適用人群

　　圍產期準媽媽

健康提示

　　母雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強身壯體的作用。土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物，是理想的減肥食品。大米具有很高營養功效，是補充營養素的基礎食物，大米可提供豐富B族維生素。