麻醬菠菜

食譜原料

　　菠菜500克，芝麻醬20克，鹽5克，醬油5克，白砂糖5克，香油5克，味精3克

制作方法

　　1.將菠菜的根、葉去掉，洗凈，放入沸水中焯一下，晾涼后擠去水分;

　　2.焯熟的菠菜切段，放入盤中;

　　3.麻醬中加少許水，慢慢調開，加鹽、醬油、白糖、味精，調勻成麻醬汁;

　　4.將調好的麻醬汁澆在菠菜段上，淋入香油，拌勻即可。

適用人群

　　圍產期媽咪

健康提示

　　菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源，其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用。