蚵仔面線

食譜原料

　　紅面線100克、蚵75克、紅蔥頭2粒、高湯4杯、地瓜粉1大匙、醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉少許、蒜末1小匙、烏醋2小匙、香菜少許。

制作方法

　　1.蚵用鹽輕輕抓洗，沖凈雜質瀝干水分，沾上地瓜粉，投入煮沸的開水鍋中略滾即撈出備用。

　　2.紅蔥頭切丁，面線用水氽燙后撈出備用。

　　3.鍋中加入1大匙油爆香紅蔥頭，再加入高湯及醬油1匙、糖1/2小匙、胡椒粉煮滾。

　　4.將紅面線加入煮軟，再放入蚵并另以淀粉水勾芡。

　　5.食用前，隨意加入適量蒜末、香菜烏醋及胡椒粉即可。

適用人群

　　懷孕中期準媽媽

健康提示

　　蚵重鎮安神，潛陽補陰，軟堅散結，收斂固澀。