菠蘿鮭魚排

食譜原料

　　鮭魚片200克、菠蘿100克(1/8個)、蔥1-2棵、姜1-2片、鹽1/4小匙、淀粉1小匙。

制作方法

　　1.菠蘿去皮，切小塊;蔥洗凈、切段，姜去皮、切片。鮭魚片洗凈擦干，兩面皆抹上鹽、淀粉。

　　2.鍋中倒入1大匙油燒熱，放入鮭魚片，以大火煎至兩面半熟微焦，盛起。

　　3.鍋內剩油倒出，利用鍋子余溫放入菠蘿、蔥段、姜片，以中火煮至菠蘿出水，再加入煎好的鮭魚，以小火慢熬至菠蘿汁滲入魚片中即可。

適用人群

　　懷孕中期準媽媽

健康提示

　　新鮮菠蘿所含之菠蘿酵素可分解蛋白質幫助消化，更富含維生素C、鈣、鎂、葉酸等營養素。鮭魚為深海的紅肉魚，含豐富的維生素D、K和鈣、磷、鐵、蛋白質等，可降低膽固醇。