菜花色拉

食譜原料

　　白菜花200克、雞蛋1個、熟白芝麻1小匙、優格1瓶、檸檬片1片、鹽1/12小匙。

制作方法

　　1.優格放入冰箱，冷凍成半固體，檸檬擠成汁，食用前均倒入杯中混合伴勻。

　　2.菜花洗凈，分切成小朵，放入滾水中汆燙，撈起，置入冷開水中，待涼瀝干水分備用。

　　3.雞蛋放入滾水中煮熟，剝殼并分開蛋白與蛋黃，蛋黃研磨成粉碎狀，蛋白切碎粒，加入碎蛋黃和煮好的菜花，撒上白芝麻，淋上拌好的酸奶檸檬汁即可。

適用人群

　　懷孕中期準媽媽

健康提示

　　菜花，營養豐富，富含維生素C、葉酸、鉀和維生素B6，高纖維、低熱量，能促進排泄功能，有清熱、利尿的作用。此菜清爽可口，又帶酸味，孕期可促進食欲及排便。