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　　隨著天氣變化，晝夜溫差逐漸增大，因此而感冒的人也在增多，體質(zhì)較弱的幼兒更是如此!專家提醒，天氣漸涼，不妨讓幼兒喝點(diǎn)暖洋洋的香菇湯，有助養(yǎng)生養(yǎng)胃，還能幫助他們預(yù)防感冒。

　　常吃香菇能促進(jìn)新陳代謝，使人精力旺盛，不易發(fā)生感冒。而喝香菇湯預(yù)防感冒是幼兒既方便又易于接受的方法，不用強(qiáng)迫性讓他們吃口服液之類的藥物。香菇之所以能預(yù)防感冒，與其自身特殊的營(yíng)養(yǎng)成分是密不可分的�？茖W(xué)家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，香菇中含有蘑菇核糖核酸，它能刺激人體網(wǎng)狀組織細(xì)胞和白細(xì)胞釋放干擾素，而干擾素能消滅人體內(nèi)的病毒，加強(qiáng)人體對(duì)流行性感冒病毒的抵抗能力。香菇中的香菇嘌呤也有較強(qiáng)的抗病毒功能。此外，科學(xué)家們研究還發(fā)現(xiàn)，香菇的孢子上有橄欖狀的小顆粒，能刺激感冒病毒，使其形成一層厚壁，這種厚壁形成后，感冒病毒便失去了使人和其他動(dòng)物發(fā)生感冒癥狀的能力。

　　因此，在感冒易發(fā)季節(jié)和流感流行時(shí)，可適當(dāng)增加香菇的攝入量。

　　香菇(鮮)營(yíng)養(yǎng)分析：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

　　1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性;

　　2、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用;

　　3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素;

　　4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

　　5、香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘等。

　　香菇湯的做法

　　因?yàn)?a class="cmsLink" target="_blank">蘑菇本身就是起鮮的，所以無(wú)需太多作料，步驟如下：

　　1、蘑菇洗凈、切片。

　　2、雞蛋打散，略加鹽。

　　3、熱鍋少量油，下蘑菇片爆炒30秒，加入冷水。

　　4、水開(kāi)后，放入雞蛋，再開(kāi)后，加鹽調(diào)味，注意：不需要加味精，已經(jīng)很鮮了。

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