小兒營(yíng)養(yǎng)粗糧食譜：紅薯涼糕

食譜原料

　　紅薯(地瓜) 400克 清水100ml 瓊脂一小把 砂糖50克

制作方法

　　1)用水將瓊脂軟化，放入砂糖，小火，攪拌加熱，煮至粘稠，關(guān)火。

　　2)將紅薯去皮切成小塊，用水浸泡20分鐘，煮熟了壓成泥狀，

　　倒入瓊脂水?dāng)嚢柚恋酵耆�融解混�?冷卻后，放入冰箱冷藏。

　　3)拿餅干模具按成心狀，即可。

適用人群

　　1歲半以上幼兒

健康提示

　　紅薯一定要蒸熟煮透。一是因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞，難以消化;二是紅薯中的「氣化酶」不經(jīng)高溫破壞，吃后會(huì)產(chǎn)生不適感。秋天孩子應(yīng)該多吃紅薯，這樣可以預(yù)防秋燥，但不要吃太多。