人造假雞蛋的生產(chǎn)過程_如何辨別人造假雞蛋

　　是不是貼著“土雞蛋”標簽的雞蛋更安全？

　　買活雞要“土”的，買雞蛋也照樣要土雞蛋，現(xiàn)在的人關(guān)注食品健康安全超過任何一樣東西，于是，在菜場、在超市，各種各樣帶“綠色、土”字的食品仍然暢銷。比如雞蛋，只要扯上個“土”字，馬上身價翻倍。然而經(jīng)過記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，貴陽市場上，土雞蛋卻多數(shù)不姓“土”。

點擊圖片進入下一頁>>

　　洋雞蛋貼牌就成土雞蛋

　　“哪種是土雞蛋，多少錢一斤？”在市區(qū)多個農(nóng)貿(mào)市場，只要是買雞蛋的市民都會問這么一句，就為了確定自己買到真的土雞蛋。正在黔靈山菜場買雞蛋的徐奶奶說，自己70多歲了，從年輕時開始吃土雞蛋，那時候沒有什么洋雞蛋說法，現(xiàn)在品種太多了，有時候分不清楚，就只認“土雞蛋”三個字，雖然洋雞蛋便宜，但不喜歡。

　　“你如果看到有人大籮筐賣‘土雞蛋’，籮筐上還綁著一兩只土雞，那絕對是假的。”做了3年多雞蛋生意的陳師傅說，其實市場上一般的土雞蛋和洋雞蛋根本沒有太大的區(qū)別，只是叫法不同而已。

　　“真正的土雞蛋由于價格較高，被假冒貨低價搶掉市場，已經(jīng)很少了，而且真正家養(yǎng)的‘土雞’也很少，都是農(nóng)民自己養(yǎng)自己吃，很少有拿到市場上賣，市場上怎么還會有這么多土雞蛋賣?”陳師傅一語道破玄機，土雞蛋價格比雜交雞蛋貴，于是不少攤販將洋雞蛋貼牌成土雞蛋，這樣可以比五六元一斤的洋雞蛋貴上一兩元，這才是市場上“土雞蛋”越來越多的原因。

　　養(yǎng)殖戶解釋：“土洋”雞蛋區(qū)別

　　照這么說，除了價格要高過一頭，市場上一般的土雞蛋就和洋雞蛋完全沒區(qū)別？

　　每天都向五里沖農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場送雞蛋的養(yǎng)殖戶羅開亮告訴記者，其實這兩種雞蛋還是有區(qū)別的。他說，因為考慮成本、環(huán)境等客觀條件，所以即使大養(yǎng)殖場也不可能大規(guī)模放養(yǎng)，現(xiàn)在市場上“土洋”雞蛋的區(qū)別，僅僅是飼料比例配制方面有差別，比如放養(yǎng)雞，它們吃的飼料里黃包谷的比例占80%，這些雞生的蛋就可以叫土雞蛋，而雜交雞也就是所說的下洋雞蛋的雞，黃包谷配制比例相對較少，因此雞蛋質(zhì)量會有差別，價格也會不同。

　　羅開亮坦言，當然也不排除一些不負責任養(yǎng)殖戶造假，把一些個頭稍小的洋雞蛋當作土雞蛋賣。

　　土雞蛋也可能“營養(yǎng)不良”

　　在新路口賣了10多年雞蛋的朱老板說，換個角度看，雜交雞所吃的飼料是按照科學配方專門配制的，營養(yǎng)豐富，搭配科學，更符合雞生長和產(chǎn)蛋的需要，但土雞自行覓食，見啥吃啥，可能吃綠草有營養(yǎng)，也可能吃疾病的東西，這也是農(nóng)家養(yǎng)雞蛋個頭小、不均勻的原因，所以不必過于追求吃土雞蛋。

　　業(yè)內(nèi)人士：營養(yǎng)價值差不多

　　采訪中，在許多市民看來，“以前”的方式生產(chǎn)出來的食品，更有營養(yǎng)，更加安全，也更加美味，比如雞蛋，絕大多數(shù)人都愿意花上更多的錢去購買“土雞蛋”。土洋雞蛋營養(yǎng)價值真的有這么大區(qū)別嗎？

　　從事營養(yǎng)學教學工作多年的貴州師范大學生命科學院副教授李亞軍認為，從營養(yǎng)學角度方面，不管是土雞蛋還是洋雞蛋，它們的營養(yǎng)價值幾乎沒有差別，市民沒有必要非土雞蛋不買。另外，吃科學配比飼料的雞，營養(yǎng)素含量全面均衡，這些雞產(chǎn)下的蛋，其鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素含量比那些所謂的土雞蛋還好。(圖片來源：PConline攝影部落)