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全麥面包不像普通面包柔軟細膩 一般的面包都是用白面粉做的，質地柔軟細膩，容易消化(消化食品)吸收，膳食纖維含量極低。全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。由于它的B族維生素(維生素食品)比白面包高，所以比普通面包更容易生霉變質。
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