蘇丹式牛肉卷的做法——其他國(guó)家菜譜

　　食譜原料：

　　牛肉末1750克，丁香粉3克，桂皮粉3克，茴香籽粉3克，胡椒粉1克，洋蔥100克，香菜50克，精鹽15克，牛清湯500克，植物油250克，雞蛋液200克，面粉100克，清水50克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專區(qū)：熱菜；葷菜；外國(guó)食譜。

　　菜譜屬地：蘇丹菜譜。

　　制作方法：

　　1、將洋蔥去根皮，香菜去根擇后一起洗干凈，切成末。將牛肉末下入容器，加入洋蔥末、香菜末、精鹽、胡椒粉、丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉、清水、雞蛋液100克攪勻上勁，擠成6厘米長(zhǎng)、直徑1.5厘米的卷，滾上一層面粉。

　　2、將鍋炙好，下入植物油燒至五成熱，將滾好面粉的牛肉卷，蘸上余下的雞蛋液下入鍋中，滾動(dòng)煎至金黃色(表皮定型)，起鍋倒去余油，下入牛清湯，蓋上蓋，改用文火炆15分鐘左右，至熟將汁收緊即成。用鏟子鏟入盤中排好，淋入余汁。

　　健康提示：

　　牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含蛋白質(zhì)，有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎的功效。該食譜美味營(yíng)養(yǎng)。(圖片來(lái)源于CFP)

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