奧地利式牛肉扒紅椒少司的做法——其他國家菜譜

　　食譜原料：

　　牛外脊肉1500千克，鮮紅椒100克，凈洋蔥150，炸土豆條1O00克，酸牛奶350克，甜紅椒粉5克，精鹽10克，胡椒粉1克，植物油適量，牛肉湯500克，面粉100克。

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　　工藝做法：炸；炒。

　　配菜專區：熱菜；葷菜；外國食譜。

　　菜譜屬地：其他國家菜譜。

　　制作方法：

　　1、將牛外脊肉剔去筋皮，切1厘米厚的片，用刀拍成0.5厘米厚的圓片，撒上鹽5克、胡椒粉0.5克，腌1小時。將洋蔥切1厘米的丁，鮮紅椒去蒂、籽，洗凈切1厘米的丁。

　　2、鍋炙好，下入植物油燒至七成熱，將腌好的牛肉片蘸上面粉，下鍋中炸上色，下入漏勺瀝盡油，碼入湯盤中排好。

　　3、鍋迅速回火上，淋入植物油25克，下入洋蔥丁炒透至微黃出香，下入甜紅椒粉稍炒出紅油，下入紅椒丁翻炒，下入清湯、酸牛奶，調入鹽、胡椒粉，調勻成紅椒少司，澆在盤中牛肉片上。將炸土豆條盛入小碟與之一同上桌。

　　健康提示：

　　牛外脊肉營養價值高，富含蛋白質，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效。該食譜美味營養。(圖片來源于CFP)

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