高加索里脊絲的做法——其他國家菜譜

　　食譜原料：

　　牛里脊肉150克，凈芹菜15克，凈青椒15克，香菜10克，西式煮土豆條15O克，番茄醬25克，少司肉汁25克，瓶裝番茄少司10克，酸黃瓜25克，凈洋蔥50克，鮮蒜茸5克，辣醬油5克，白糖2克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，茴香末5克，黃油10克，生菜油適量。

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　　工藝做法：炒。

　　配菜專區：熱菜；葷菜；外國食譜。

　　菜譜屬地：其他國家菜譜。

　　制作方法：

　　1、將里脊切成4.5厘米長、0.3厘米粗的絲，入碗，加入胡椒粉、精鹽1克拌勻，腌入味。將洋蔥切絲，芹菜、青椒同樣切絲，香菜切3厘米的段，酸黃瓜去籽、切0.5厘米的粒。

　　2、鍋炙好，下入生菜油燒至五成熱，下入牛肉絲炒至八成熟，下入漏勺瀝盡油。鍋回火上，下入黃油、蔥絲、蒜茸炒出香，烹入辣醬油，下入番茄醬炒出紅油，下入酸黃瓜粒，倒入牛肉絲，下入芹菜絲、青椒絲、番茄少司、少司肉汁、鹽、白糖、味精，翻炒均勻，撒入香菜段，出鍋入盤。將煮土豆條盛入小碟，撒上茴香末與之一同上桌。

　　健康提示：

　　牛里脊肉營養價值高，富含蛋白質，有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎的功效。該食譜美味營養。(圖片來源于CFP)

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