新加坡式咖喱豬肉片的做法——東南亞菜

　　食譜原料：

　　瘦豬肉1500克，香菜葉15克，咖哩粉30克，洋蔥末100克，姜米50克，鮮蒜茸50克，胡椒粉0.5克，精鹽15克，雞清湯100克，蘋果250克，葡萄干100克，熟豬油150克，面粉75克。

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　　工藝做法：燉。

　　配菜專區：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：東南亞菜。

　　制作方法：

　　1、將豬肉切片，加入胡椒粉、鹽5克拌勻腌好。將蘋果去皮、籽，切1厘米的小片，葡萄干去蒂洗凈。

　　2、鍋炙好，下入豬油50克，燒至五成熱，下入腌好的豬肉片炒熟盛入碗中。鍋炙好，下入豬油，下入面粉，以文火炒透出香至微黃。

　　3、下入洋蔥末、姜米、蒜茸炒香，下入咖喱粉略炒，下入雞清湯，下入炒好的肉片，改用文火炆20分鐘，下入蘋果片、葡萄干再燜15分鐘，調入精鹽，盛入湯盤，撒上香菜葉即成

　　健康提示：

　　豬肉營養價值高，富含優質蛋白，有補腎滋陰、養血潤燥的功效。該食譜美味可口。(圖片來源于Pconline攝影部落)

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