大蝦釀龍脷魚卷的做法——法國料理

　　食譜原料：

　　龍脷魚、紫番薯、菠菜、蝦膠、杏仁片、檸檬牛油汁。

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　　制作方法：

　　1.龍脷魚起肉，菠菜、蝦膠鋪面。

　　2.然后卷成卷狀，將魚骨、雜菜放于水中煮滾收火，魚卷于濃湯中浸約10分鐘，撈起切片，紫番薯燴熟去皮，混入杏仁片形成圓狀。

　　3.再于爐中烘數分鐘，上碟造型，最后淋上檸檬牛油汁即成。

　　健康提示：

　　龍脷魚自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬于高蛋白，營養豐富，歷來為我國沿海廣大消費者待客的上等佳品。(圖片來源于CFP)