紫菜卷壽司的做法——日本料理

　　食譜材料：

　　紫菜、 糖醋米飯、蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚

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　　制作方法：

　　1.蒸米飯之前要將米浸泡一二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。

　　2.要等到米飯溫度略低于手溫時再鋪在紫菜上。

　　3.鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。

　　4.包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。

　　5.制作壽司的過程中可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。

　　6.將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，并空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿咸菜、蘆筍、三文魚條放置于米飯的中央。

　　7.用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然后撤走竹簾

　　8.把卷好的壽司切成段裝盤。

　　健康提示：

　　紫菜性味甘咸寒，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、腳氣、高血壓等。

　　(本文圖片來源于Pconline攝影部落)