蔬菜牛尾湯的做法

　　食譜原料

　　主料：牛尾1500克

　　輔料：土豆(黃皮)750克,胡蘿卜150克,菜花150克,洋蔥(紅皮)150克,發菜(干)100克,雞蛋100克,牛奶50克

　　調料：牛油100克,鹽25克,胡椒3克

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　　制作方法

　　1. 胡蘿卜切成花片;

　　2. 蔥頭切絲，放上胡椒粒、牛油，燜成湯碼;

　　3. 把牛尾洗凈剁成小塊，放入湯鍋內;

　　4. 加進水、精鹽煮至熟軟;

　　5. 把菜花和龍須菜分別煮熟;

　　6. 把雞蛋清、黃分開，用牛奶調勻蒸熟，切成片;

　　7. 土豆切成角塊放在鍋內，加牛清湯(2500克)煮沸，放上燜好的湯碼;

　　8. 當土豆熟時放上精鹽調好口味;

　　9. 起湯時放2～3塊煮好的牛尾、菜花、龍須菜、蒸蛋黃、蒸蛋白，盛入湯盆即成。

　　適用人群

　　準備懷孕的男性

　　健康提示

　　1. 蔬菜牛尾湯以牛尾為主料，大補元氣，滋補強身;

　　2. 配以牛肉湯，更增加了其益氣補虛的功效;

　　3. 再佐以胡蘿卜、蔥頭、土豆、菜花、龍須菜等蔬菜，顏色鮮艷，咸鮮適口;

　　4. 具有滋養補虛，益氣養血之效;

　　5. 適用于肝腎不足、年老體弱、腰膝酸痛、目暗眩暈、血虛氣短等癥;

　　6. 兒童食之可增強全質，促進生長發育。

　　食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

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