食譜原料

　　主料：鰱魚頭250克

　　輔料：棗(干)80克,川芎12克,白芷12克

　　調料：姜3克,鹽3克

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　　制作方法

　　1. 川芎、白芷、紅棗和生姜洗凈。

　　2. 紅棗去核。

　　3. 生姜去皮，切片。

　　4. 大魚頭沖水洗凈，洗去血污、斬件。

　　5. 將川芎、白芷、紅棗、姜、大魚頭放入燉盅，加適量水，蓋上蓋，放入鍋內。

　　6. 隔水燉約4小時。

　　7. 加入細鹽調味，即可飲用

　　健康提示

　　1. 魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝后能分解出膽堿，最后合成乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的“神經遞質”，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明;

　　2. 魚頭還含豐富的不飽和脂肪酸，它對腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異�；钴S，故使推理、判斷力極大增強，因此，常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退;

　　3. 魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，里面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。

　　4. 本食療主治白癜風。

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