花膠燉香菇的做法

　　食譜原料:

　　主料：魚肚225克,香菇(干)75克

　　調料：大蔥15克,姜3克,鹽2克,味精10克,白砂糖5克

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　　工藝做法：煮

　　配菜專區：湯的做法；產婦食譜；葷菜

　　制作方法:

　　1. 先將花膠(魚肚)浸泡于冷水中，1小時一撈出，置于鍋中，倒入清水加姜(切片)和蔥段一起燉煮約1小時，至軟即可取出，切成6厘米*3厘米的薄片;香菇泡軟、去蒂，備用。

　　2. 準備一燉盅，依次鋪上花膠，香菇和鹽、味精、糖，然后倒入高湯至九分滿，以小火燉2小時即可。

　　適用人群:

　　產后婦女

　　健康提示:

　　花膠是用鯨魚等大魚的魚肚做成的，干貨店有售，買時要選肉質厚，長形的，發時不可用油，否則易煮爛。