雙珠雪蛤燉的做法

　　食譜原料：

　　雪蛤、鯉魚，天府、百合、茯苓、芹菜、香菇、冬瓜、胡蘿卜等 調料：蔥、姜、料酒、鹽、上湯、味精。

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　　制作方法：

　　1.將鯉魚制成 魚茸，雪蛤泡好切碎備用。香菇、冬瓜、胡蘿卜切粒備用。

　　2.天府、百合、茯苓水煮40分鐘，取汁。

　　3.將芹菜榨汁備用。

　　4.將魚茸、雪蛤加入調料拌勻分成2份。其中一份單獨制成丸子，另一份與香菇、冬瓜、胡蘿卜粒混合制成丸子。

　　5.將丸子水煮至浮起即熟，制熟的丸子擺成“太極雙魚”形，淋油勾芡，在盤邊點綴八卦圖即成。

　　健康提示：

　　雪蛤油潤肺養陰.化精添髓、補腦益智、平肝養胃、抗衰駐顏、健腦益智、延緩衰老、用于身體衰弱、產后氣虛、肺癆咳嗽、內分泌失調等。

　　雪蛤補腎益精、養陰潤肺，用于身體虛弱、病后失調、神疲乏力、腎虧精神不足，心悸失眠、盜汗不止，癆嗽咳血。

　　鯉魚為淡水魚，其資源豐富，現已作為提取二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的主要原料。其EPA和DHA主要藥理作用有降血壓 4脂，抗血栓，降低血液粘度，對抗ADP誘導的血小板聚集。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)