蘑菇幫助寶寶補(bǔ)充維生素D

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圖片來(lái)源于 pconline攝影部落 

　　陽(yáng)光是維生素D的“催化劑”，其中的紫外線能促使皮膚合成維生素D。蘑菇也能合成維生素D，不過(guò)方式不同，是通過(guò)紫外線照射�？茖W(xué)家認(rèn)為，在相當(dāng)程度上，蘑菇可能很快會(huì)成為維持骨骼強(qiáng)壯和抵抗疾病的維生素D的重要來(lái)源。一項(xiàng)仍處于初步階段的最新研究顯示，短時(shí)間照射紫外線甚至能夠使長(zhǎng)勢(shì)很差的養(yǎng)殖蘑菇生產(chǎn)大量的維生素D。這項(xiàng)研究由美國(guó)食品和藥物管理局提議，由美國(guó)蘑菇理事局資助。

　　一位種植人員預(yù)言，如果進(jìn)一步加以研究，這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目可能徹底改變消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)蘑菇的原因。目前人們購(gòu)買(mǎi)蘑菇是因?yàn)槠渲�肪和熱量含量低。美�?guó)最大的新鮮蘑菇生產(chǎn)商蒙特雷公司的副總裁喬·考德威爾說(shuō)，人們因?yàn)槟⒐讲缓�某種物質(zhì)而食用它，而不是因?yàn)樗�含有某種物質(zhì)。

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 　　科學(xué)家們和種植人員表示，希望這意味著這種農(nóng)產(chǎn)品將成為維生素D獨(dú)一無(wú)二的植物來(lái)源，因?yàn)榘颜�在生長(zhǎng)或剛剛采摘的蘑菇暴露在紫外線中簡(jiǎn)便易行。對(duì)于不吃魚(yú)或不喝牛奶的人而言，這無(wú)異于一種恩賜。魚(yú)和牛奶是目前主要的維生素D來(lái)源。

　　迄今為止，這項(xiàng)正在進(jìn)行的研究表明，一份平菇在采摘后置于紫外線下照射近5分鐘后，生成的維生素D是每人每日所需的維生素D量的8倍多。據(jù)美國(guó)國(guó)家衛(wèi)生研究院說(shuō)，如果得到確認(rèn)，這將比兩大湯匙魚(yú)肝油中維生素D的含量還高。

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　　寶寶補(bǔ)充維生素D食譜

　　香菇炒花菜

　　食譜原料：

　　花菜250克，香菇15克，蔥段、生姜、精鹽、雞精、雞湯、濕淀粉、雞油、植物油各適量。

　　制作方法：

　　1、花菜摘洗干凈，切小朵，焯水，香菇泡發(fā)，去蒂洗凈。

　　2、鍋上火放油燒熱，下蔥段、生姜煸出香味撈起，放入香菇、花菜過(guò)油，加雞湯、精鹽、雞精燒沸，轉(zhuǎn)小火煨入味，濕淀粉勾芡，淋入雞油即可裝盤(pán)。

　　健康提示：

　　本品有益氣、補(bǔ)虛、健胃作用，香菇與花菜同烹，能使香菇中的麥角甾醇轉(zhuǎn)化為維生素D，對(duì)胎兒發(fā)育甚為重要，適宜孕婦食用。

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