水果泡芙的做法

　　食譜原料：

　　牛奶100g，黃油45g，鹽1g，糖1/2小勺，低粉100g，雞蛋150g(約3個(gè))，鮮奶油250g，細(xì)砂糖20g，水果丁。

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　　制作方法：

　　1.水，黃油，鹽，糖依次放入鍋中，中大火煮至完全沸騰。沸騰后，立即關(guān)火，立即倒入過篩好的低粉，立即用木勺攪拌;這幾步請?jiān)?秒內(nèi)完成。

　　2.一直攪拌好成為一個(gè)光滑的，不粘鍋的面團(tuán)。

　　3.重新開小火，不停攪拌面團(tuán)，隨著面團(tuán)水份蒸發(fā)，會(huì)有一層薄薄的面嘎巴粘在鍋底，大概2分鐘的樣子。出現(xiàn)“嘎巴”就可以關(guān)火了。

　　4.然后將面團(tuán)挪到盆中，攪拌至不怎么燙，但還很熱的程度。

　　5.分4-5次倒入常溫的打散的蛋液，用木勺攪拌，每拌勻一次，再加入下一次。

　　6.直到面糊變得光滑細(xì)膩，用木勺撈起，這樣泡芙面糊就做好了。

　　7.水果一些切丁一些切片，切丁的分別與奶油一起攪拌成芒果奶油跟草莓奶油。

　　8.泡芙糊裝進(jìn)裱花袋子里盆子鋪上油紙擠出自己喜歡的圖案，190度25分鐘。

　　9.出爐后的泡芙用剪刀橫向剪開，用裱花袋裝上奶油擠在泡芙里面然后鋪上草莓(或芒果)片再擠點(diǎn)奶油蓋上即可。

　　健康提示：

　　牛奶中的礦物質(zhì)種類非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當(dāng)，利于鈣的吸收。(圖片來源于CFP)

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