小兒開胃食譜：午后甜品芝士薯餅

　　食譜原料：

　　土豆80克(正常大小約2個);芝士2.5克;牛肉15克;

　　洋蔥10克;胡蘿卜15克;雞蛋2個;

　　面包糠、生粉(或玉米淀粉)、黑椒粉、鹽各適量。

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圖片來源于CFP

　　制作方法：

　　1.將土豆蒸熟，使其變軟，去皮、切塊。

　　2.把牛肉、洋蔥、胡蘿卜切碎，加入少許胡椒、鹽，炒熟備用。

　　3.把蒸好的土豆塊用勺子壓成薯泥，放入炒好的牛肉碎攪拌均勻。

　　4.取適量的混合薯泥，包入芝士做餡，搓成手掌大小的扁橢圓形。(這個過程有點像包湯圓。)

　　5.將成形的薯餅裹上生粉，然后浸入雞蛋液，撈起后再放入面包糠，嚴密地裹上一層面包糠。(裹生粉是為了在油炸時可充分鎖住薯餅內的水分，裹上面包糠則為豐富口感。)

　　6.在鍋中倒入菜籽油，分量以可沒過薯餅為宜;將油燒至170℃左右，放入薯餅，炸至金黃色即可(約1至2分鐘)。

　　健康提示：

　　土豆和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

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