小兒健腦食譜：油潑萵筍

　　提到補鋅，有些父母會覺得很麻煩。其實，在日常生活中，有很多家常菜式都可以達到補鋅的效果。這里給媽媽們介紹幾種原料易買、準備簡單、制作容易、含鋅量較高的家常菜肴：

　　油潑萵筍

　　食譜原料：

　　嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。

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圖片來源于CFP

　　制作方法：

　　1.將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長條狀。

　　2.己燒鍋加水，待水開后，放入萵筍，大火滾開后關火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。

　　3.熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。

　　適用人群：

　　1歲以上的兒童

　　健康提示：

　　此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。