小兒補鈣食譜：芝麻醬拌木耳

　　芝麻醬拌木耳菜

　　食譜原料：

　　主料：木耳菜。

　　調料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油。

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圖片來源于cnf

　　制作方法：

　　1.木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。

　　2.芝麻醬用麻油調開，加適量鹽、辣椒油調味，均勻地淋在木耳菜上即成。

　　健康提示：

　　專家點評：芝麻醬是鈣含量最高的食品之一，恐怕還沒有多少人知道。其中的胡蘿卜素和維生素C也意外地豐富，甚至超過番茄的含量。除了木耳菜，莧菜、油菜、芥藍、雪里紅、空心菜、芹菜莖等也是富鈣蔬菜。由于蔬菜中含有較高草酸，一定要用沸水焯過，去掉絕大部分草酸之后再烹調，才能保證鈣的吸收率。

　　燕麥黑芝麻粥

　　食譜原料：

　　主料：大米、燕麥、黑芝麻。

　　調料：白糖。

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　　制作方法：

　　1.燕麥用水泡開備用。

　　2.將大米和黑芝麻煮成粥，出鍋前放燕麥，再煮5分鐘，放入適量白糖拌勻，即可。

　　健康提示：

　　專家點評：在各種糧食當中，以燕麥的鈣含量最高，達精白大米的7.5倍之多，大麥次之。論其維生素、蛋白質和膳食纖維含量，也遠遠優于大米白面。盡管燕麥中的鈣吸收率不如牛奶中的鈣，仍然對預防鈣缺乏有益。歐美膳食中注重燕麥和大麥的營養價值，的確有多方面的理由。黑芝麻的補鈣和養生效果優于白芝麻。