芝麻醬拌木耳菜

　　食譜原料：

　　主料：木耳菜。

　　調(diào)料：芝麻醬、鹽、雞精、麻油、辣椒油。

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圖片來源于cnf

　　制作方法：

　　1.木耳菜洗凈，用沸水焯一下，整齊地碼入盤中。

　　2.芝麻醬用麻油調(diào)開，加適量鹽、辣椒油調(diào)味，均勻地淋在木耳菜上即成。

　　健康提示：

　　專家點評：芝麻醬是鈣含量最高的食品之一，恐怕還沒有多少人知道。其中的胡蘿卜素和維生素C也意外地豐富，甚至超過番茄的含量。除了木耳菜，莧菜、油菜、芥藍(lán)、雪里紅、空心菜、芹菜莖等也是富鈣蔬菜。由于蔬菜中含有較高草酸，一定要用沸水焯過，去掉絕大部分草酸之后再烹調(diào)，才能保證鈣的吸收率。