巧克力的歷史

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　　巧克力來自可可樹上的可可果豆，可可果是古代墨西哥“蛇神”的禮物，代表“喜悅的源泉”，并具有神奇的功力。公元前約500年，阿茲臺(tái)克人、托兒鐵克人、瑪亞人和印加人(古代墨西哥的原始人和印地安人)只吃可可果的新鮮果肉，因?yàn)榭煽啥箍酀�難咽。偶然有一人將可可豆扔入火中，可可豆被烤干時(shí)發(fā)出的誘人香味引發(fā)此人將可可豆在石頭間碾成糊狀并品嘗了它。這便是巧克力幾千年世界史的開始。可可豆——樹上長出的黃金。瑪亞人是世界上第一個(gè)種植可可樹的民族。一直以來，可可豆不單只可被調(diào)制成部落貴族的飲料，還是經(jīng)久不衰的相當(dāng)有價(jià)值的流通貨幣。大約100粒可可豆便可換一個(gè)健壯的奴隸。

　　600年—— “Xocoati”巧克力早在哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲前經(jīng)已誕生。要數(shù)最先懂得利用可可的民族，可追溯至七世紀(jì)的馬雅族人。他們利用可可豆成一種飲料，在宗教儀式中飲用，名為“Xocoati”或“chacau haa”。 1200年— 天堂之樹馬雅帝國崩潰后，托爾特克人繼續(xù)培植可可樹，并稱之為“天堂之樹”，而可可豆亦成為一種貨幣單位，適用於整個(gè)中美洲。阿茲特克人亦非常重視可可樹，認(rèn)為可可樹賜給他們智慧和力量。 1502年— 長在樹上的銀子雖說是哥倫布首先發(fā)現(xiàn)可可樹，但實(shí)際上是來自西班牙的征服者最先發(fā)現(xiàn)可可豆原來是“長在樹上的銀子”。1513年，西班牙人Hernando de Oviedo y Valdez告訴別人他用了100粒可可豆買一個(gè)奴隸。

　　1519年—— 一試傾心。1519年4月，當(dāng)西班牙征服者Herman Cortes在墨西哥塔巴斯科州登岸時(shí)，墨西哥皇帝Moctezuma以為是羽蛇神按傳說預(yù)言從大海中回到墨西哥。所以Moctezuma皇帝熱情款待這位“羽蛇神”，并且言聽計(jì)從，接受西班牙統(tǒng)治，更將可可種植園進(jìn)貢給他。Moctezuma把略帶苦味但他深信具催情作用的巧克力飲料介紹給Cortes，Cortes即時(shí)被“種銀”的想法深深吸引。

　　1528年——甜美之路。Cortes帶著可可豆和泡巧克力的工具回到西班牙，作程序記載於1530年撰寫的史記內(nèi)：“取30粒可可豆，注入1夸脫水，然后加熱并輾成粉末。再加入一種橙紅色的天然色素和香料調(diào)勻。”其后，西班牙人將種植甘蔗的技巧引入墨西哥，而在傳統(tǒng)哥倫比亞烹調(diào)法中加入糖和云呢拿的構(gòu)思，令巧克力能夠瘋魔全歐洲每一顆心。

　　直到哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸，歐洲的皇家貴族才有機(jī)會(huì)第一次見識(shí)到這種代表當(dāng)時(shí)來自新大陸阿茲臺(tái)克皇朝金幣的可可豆。但可可豆真正巨大的商業(yè)價(jià)值并未得到認(rèn)識(shí)。繼哥倫布之后的西班牙征服者HERNANDO CORTEZ是可可豆歐洲發(fā)展史的第一傳播人。當(dāng)CORTEZ的船隊(duì)到達(dá)中美洲(公元1520年)，當(dāng)時(shí)的阿茲臺(tái)克皇帝MONTEZUMA向他敬獻(xiàn)了當(dāng)?shù)刈钫滟F的飲料“XOCOTLATL”——一種用可可豆碾制調(diào)成(加入香草、胡椒和其他草本植物)的香口飲料。 CORTEZ發(fā)現(xiàn)MONTEZUMA皇帝每天至少引用50杯“XOCOTLATL”，他還了解到當(dāng)?shù)匚幕�長期以來相信這種可可飲料可暖胃、預(yù)防感冒;可用于治療腹瀉、痢疾、發(fā)燒和肝衰弱;加入干辣椒食用可利尿、驅(qū)風(fēng)、舒緩疲勞，增強(qiáng)抵抗力;更是一種神奇的天然催情劑。 (資料來源：1590-1796年的歷史文獻(xiàn))

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