海帶不是越“綠”越好

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　　專家提醒市民在購買海帶時注意：海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工后整潔干凈無霉變、且手感不粘者為佳，若洗海帶后水有異色，應停止食用。

　　海帶顏色越“綠”越好，許多市民在購買海帶時仍然存在誤區。據省質監專家介紹，正常的海帶是深褐色，經腌制或曬干后，具有自然墨綠色或深綠色。

　　專家提醒市民在購買海帶時注意：海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中微黃、無枯黃葉者為上品。除含碘高外，海帶還含甘露醇，它呈白色粉末狀附在海帶表面。海帶以加工后整潔干凈無霉變、且手感不粘者為佳，若洗海帶后水有異色，應停止食用。

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　　下面介紹一個海帶絲的吃法：

　　土豆拌海帶絲：

　　特色： 鮮辣脆嫩，清涼爽口。

　　主料：海帶(鮮)150克,土豆(黃皮)500克

　　調料：大蒜(白皮)5克,大蔥5克,醬油5克,醋3克,鹽3克,辣椒油5克

　　制作方法：

　　1. 大蒜去皮洗凈斬剁成末;大蔥去根洗凈切成末;

　　2. 土豆洗凈去皮后切成絲，放入沸水鍋中焯一下;

　　3. 海帶用水泡開洗凈后切成絲;

　　4. 蔥末、蒜末、醬油、醋、精鹽和辣椒油同放一碗內對成味汁，澆入土豆絲和海帶絲中，拌勻即成。（本文圖片來源于pconline攝影部落）