鹽的學問:怎樣選鹽、怎樣食鹽

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鹽

　　大家都知道，我們平時吃的普通鹽是由純度高達98%的氯化鈉組成的，而這鈉離子對人體又起了增強血管表面張力的作用，這樣就造成了人體內血流加快、血壓升高的狀況，所以，醫生就會囑咐高血壓患者應盡量少吃鹽。可患高血壓的人很多，他們其中的一部分人口味又偏重，那該怎么辦呢?

　　低鈉鹽

　　市面兒上有一種叫低鈉鹽的，看看說明書，大家便會知道這種鹽對于高血壓和心腦血管疾病很有好處。專家告訴我們，這低鈉鹽里只含有65%的氯化鈉，同時還有25%的氯化鉀和10%的硫酸鎂。由于氯化鉀也是一種鹽類，所以，低鈉鹽的咸味兒和普通精制鹽的咸味兒相差無幾。人們食用低鈉鹽以后，不但把每天攝取鈉離子的量大大降低了，還解決了人體中鈉離子和鉀離子平衡的問題，所以，低鈉鹽有預防高血壓、保護心腦血管的作用。

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