白酒帶子意大利面的做法——意大利料理

　　食譜原料：

　　意大利面200kg，特級橄欖油40kg，高湯100kg，新鮮干貝(大) 150kg，白酒150kg，青蔥3根，巴西利30kg，鹽、胡椒粉各少許。

點擊圖片進入下一頁>>

　　制作方法：

　　1. 將青蔥切段、巴西利切碎后備用。

　　2. 將橄欖油入鍋加熱，炒香蔥段后，再放入干貝將兩面略煎過后，加入白酒翻炒1～2分鐘，再加入高湯煮至湯汁煮開，再加入鹽及胡椒粉調味。

　　3. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入意大利面煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。

　　4. 撈起作法3的意大利面條放入作法2中的醬汁鍋中繼續煮至湯汁稍乾后，加入巴西利末拌炒一下，即可起鍋裝盤。

　　健康提示：

　　帶子是貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。此外，帶子的營養非常豐富，高蛋白，低脂肪。(圖片來源于CFP)