意式鮮蔬肉醬焗飯的做法——意大利料理

 　　食譜原料：

　　粳米飯1碗、青椒10克、紅椒10克、彩椒10克、西芹15克、胡蘿卜15克、豬肉餡40克、櫻桃番茄15克、口蘑15克、洋蔥15克、牛肉40克、食鹽適量、白皮蒜1掰、橄欖油2大勺、紅葡萄酒150毫升、高湯100毫升、番茄沙3大勺、黑胡椒3大勺、奶酪80克。

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　　制作方法：

　　1.洋蔥和蒜切小細粒，胡蘿卜、西芹切細丁。

　　2.青紅黃椒切小丁，香菇和番茄切小丁。

　　3.鍋入橄欖油燒熱，爆香洋蔥15克、大蒜1瓣。

　　4.接著倒入牛肉末40克、豬肉末40克炒斷生。

　　5.加入其它調味料大火燒開，轉小火煮15分鐘左右。

　　6.再加入圣女果(番茄)15克、胡蘿卜15克、鮮香菇(最好是口蘑)15克、西芹15克、青紅黃椒各10克的鮮蔬丁小火煮15分鐘左右。

　　7.最后大火收汁，收到湯汁有些濃稠即可。

　　8.芝士切細條，米飯盛入烤皿中，盛上做法7的鮮蔬肉醬，最上面鋪上芝士條。

　　9.烤箱調至180℃，放在烤箱中層烤10分鐘左右，烤至芝士融化即可。

　　健康提示：

　　奶酪是牛奶經濃縮，發酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養價值極高的精華部分，被譽為乳品中的黃金。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質、鈣和磷等人體所需的超牌營養素。(圖片來源于CFP)