天麻燉烏雞——粵菜

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　　天麻燉烏雞

　　食譜原料：烏雞1只(約750g)，天麻25g，川芍、白茯苓各lOg，姜片5g，料酒lOg，精鹽適量，香菜段少許。

　　制作方法：

　　烏雞放入冷水中，燒開，焯去血沫;中藥洗凈，放入雞腹中，用線縫好口。把烏雞放人砂鍋內，加入姜片、料酒和適量水，燒開后用小火燉約1小時，放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛，撒上香菜段即可。

　　健康提示：

　　烏雞舒經活血、調節內分泌等功效，對老年女性大有益處。天麻、川芎、茯苓對神經衰弱的頭昏、頭痛、失眠等，均有輔助治療之效，既能平肝熄風止痛，又能滋養鎮靜安神，與烏雞等配合，補虛作用頗為明顯。（本文圖片來源于CFP）