辣子粉蒸肉的做法——川菜

　　食譜原料：

　　豬肋條肉(五花肉)350克;辣椒(紅,尖,干)15克，花椒4克，蒸肉粉10克，味精2克，雞精2克，豬油(煉制)30克，鹽3克。

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　　制作方法：

　　1. 豬肉燒皮刮洗干凈，切成片，放入蒸肉粉、香油、鹽、雞精、味精拌勻，入籠蒸熟取出;

　　2. 把肉片分別卷起，用牙簽穿上固定;

　　3. 鍋內放入豬油燒熱，下蒸肉卷略炸后撈出;

　　4. 底油中下干辣椒、花椒炒香，倒入粉蒸肉炒勻吃味，起鍋裝盤即成。

　　健康提示：中火蒸20至30分鐘，肉熟即可;另可根據個人嗜好掌握辣椒和花椒的用量。（圖片來源于Pconline攝影部落）