栗子菜條的做法——粵菜

　　食譜原料：

　　大個糖炒板栗250克，大萵筍一根約300克，豬油30克，黃酒20克，鹽適量，花椒10粒，雞湯100克，雞粉3克。

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　　制作方法：

　　1.板栗去殼，掰成兩瓣。萵筍洗干凈，去皮去葉只用菜心部分，萵筍心切成4厘米長半厘米見方的長條。

　　2.煮鍋加水1000克，加黃酒、花椒和一小勺鹽，旺火燒開，加入萵筍條，1分鐘后撈出，用涼水沖洗迅速冷卻(這樣可以使萵筍更脆并保持翠綠的顏色)。

　　3.炒鍋上灶，用旺火燒1分鐘，加入豬油化開，加進姜末翻炒，出香味后投入萵筍條栗子瓣翻炒1分鐘，加入雞湯、雞粉和2克鹽繼續燒5分鐘左右，見湯汁較少時即可裝盤上桌。

　　健康提示：

　　板栗含有豐富的營養成分，包括糖類、蛋白質、脂肪、多種維生素、胡蘿卜素和氨基酸及鐵、鈣等無機鹽，素有“干果之王”的美稱。(圖片來源于CFP)