炒雙冬的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　冬筍400克，水發(fā)冬菇100克，雜骨湯150克，醬油1湯匙，生粉、香油各適量。

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　　制作方法：

　　①將水發(fā)冬菇去蒂，用冷水洗凈，大的切成2片。冬筍切成3.3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的薄片。

　　②燒熱鍋，下油，燒至八成熟，下冬筍走油，約20分鐘，用漏勺撈起。將冬菇擰干水，下鍋?zhàn)哂停�炸去表面水分，倒入漏勺濾油。

　　③鍋內(nèi)留適量油，先下冬筍煸炒幾下，再下冬菇、鹽、醬油、雜骨湯燜2分鐘，放入味精，用生粉水勾芡，淋入香油，裝碟即可。

　　健康提示：

　　本食譜為湘菜的代表菜式。

　　冬菇補(bǔ)肝;益腸胃;抗癌。主治肝病;胃腸道炎癥;潰瘍;癌癥。(圖片來(lái)源于Pconline攝影部落)