霸王肘子的做法——湘菜

　　食譜原料：

　　豬前肘1200克，干紅燈籠辣椒100克，鹽5克，味精3克，醬油5克，蜂蜜5克，姜。

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　　制作方法：

　　1、先將肘子褪盡毛，冷水下鍋下料酒，蜂蜜至七成熟，撈下抹干水分待用。

　　2、鍋入大油至八成，下肘子炸至金黃色起虎皮，泡入溫水中起泡。

　　3、肘子入鹵香料鹵至熟透撈出裝盤。

　　4、干燈籠椒沖水至濕潤，入鍋中四成油溫煸香，加入原汁鹵湯入味精、鹽、醬油淋汁肘子上，灑熟芝麻、蔥花即可。

　　健康提示：

　　色澤紅亮，肥而不膩，入口即化。

　　(圖片來源于CFP)