川味彩椒肉絲的做法——川菜

　　食譜原料：

　　豬肉1塊、青椒半個、紅椒半個、黃椒半個。

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　　制作方法：

　　1、彩椒切成絲、豬肉洗凈后切絲，取1片生姜切絲、大蒜切片、蔥斜切成段。

　　2、將切好的豬肉和料酒(米酒、花雕酒都可)2湯匙、芡粉1大勺、白糖1/3勺、1片生姜切絲、白胡椒粉少許、生抽少許全部倒在一起用手抓勻腌制10分鐘。

　　3、炒鍋內倒適量油燒熱，放入花椒爆出香味后撈出扔掉，再放入蔥、姜、蒜爆香，隨即放入郫縣豆瓣炒勻。

　　4、倒入肉絲大火爆炒至變色，然後倒入彩椒絲繙炒1分鐘，最後調入少許味精即可。

　　健康提示：

　　本食譜為川菜的代表菜式。

　　豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

　　(圖片來源于Pconline攝影部落)