DIY壽司的做法——日本料理

　　材料：普通米、糯米、紫菜、壽司簾、墨魚、鰻魚、肉松、青瓜、雞蛋絲。材料我都是在吉之島買的，那些墨魚和蟹子，中華沙律都是很便宜的，都是3塊多一盒，就是鰻魚貴一點，我買那一條鰻魚是26塊

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　　做法：

　　第一：用塑膠量杯量米，大概一量杯米可以做成兩碗米飯的話，你可以量一杯半米，再加一點點糯米，糯米不用太多，大概用量杯量1厘米高的糯米就可以了。然后兩種米混和洗干凈，放入電飯鍋加入水。加水的份量可以這樣做，用中指插進米，用拇指測量米到中指，然后再用中指從米的面上到水的距離，比剛才量的低一點點就可以了。

　　第二：在煮飯的過程中，可以做壽司醋，用白米醋就可以，加一點點的鹽和糖，再加一匙半的醋(陶瓷的匙)，因為鹽和糖不能融，所以要隔水加熱一下，打開鍋加熱，一邊加熱一邊用匙羹攪拌，覺得糖和鹽融化就可以了，不要加太久，否則醋就揮發(fā)。

　　第三：煎好蛋餅切絲、青瓜也切絲，買回來的鰻魚是一大塊，把它切成兩半，一半拿來切條和青瓜絲一樣長短，另一半可以切塊狀，等下可以直接放到米飯上。

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　　第四：電飯鍋跳制后，讓飯保溫一下，再把它用大碗盛出來，加上剛才的醋，用筷子拌勻，用勺子的話就粘著勺子，不好拌勻，還是用筷子好，拌勻后讓它涼了就可以做了。

　　第五：竹簾上鋪上紫菜，紫菜用筷子鋪好米飯，再加上你喜歡的材料，再卷起來，卷好就可以切塊了，這個是紫菜在外面的做法。

　　第六：如果要做紫菜在里面，飯在外面的也很簡單，竹簾鋪上紫菜，紫菜上鋪好米飯后，拿起，在竹簾上鋪上保鮮膜，然后再把鋪好紫菜的米飯向下，紫菜在上，在紫菜上鋪上喜歡的材料，然后卷好，要卷實一點，卷好后先不要太快放手，再固定一下才放開收，然后再加入蟹子切成小塊就好了。

　　第七：另外一種更容易，只用保鮮膜把米飯固定成長方形后就可以加上鰻魚了。

　　第八：做好了，加點芥末好好吃呢（圖片來源于Pconline攝影部落）