拉絲的榴蓮芝士披薩 純手工哦

　　【材 料】

　　餅底：高筋面粉150g、低筋面粉65g、酵母粉3-5g、黃油15g、砂糖20g、鹽5g、溫水100g

　　餡料可以分為兩種：

　　意式傳統餡料：薩拉米、熟口蘑、車打芝士、意式披薩醬、披薩草、百里香、馬蘇里拉奶酪

　　榴蓮餡料：奶油奶酪、車打芝士、榴蓮肉、馬蘇里拉奶酪

　　【步驟】

圖片來源：太平洋親子網

　　1.先制作餅底，黃油提前室溫軟化。

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　　2.高筋面粉、低筋面粉、黃油、酵母、砂糖、鹽先倒入面包機里，混合到變成棉花那樣的狀態的時候，倒溫水的同時注意好攪拌，設置20-30分鐘對面團進行和面，在這個過程中可以用手稍微把面團按緊。面團和完成之后的狀態是光滑的，然后靜發酵靜置2小時。如果你處在室溫比較低的地方不方便發酵的話，可以選擇使用烤箱的發酵功能進行發酵，大概的時間是1-2小時，溫度是40度。

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　　3.面團發酵到已經脹大2倍大小就說明已經完成了。這時候可以用沾了面粉的手指戳一下，如果沒有回縮就證明這個狀態是對的了。

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　　4.發酵完成之后的面團要通過揉捏來進行排氣。知道面團的體積被揉到原來的大小就可以了。接著蓋上保鮮膜靜置松弛約15分鐘就好了。

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　　5.讓面團靜置松弛一下面筋，再搟開。

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　　6.搟成圓形跟模具差不多大小，用手整理進模具，把邊邊稍微卷起整理好。

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　　7.用叉子點上密度適中的小孔，烤箱預熱195度，5分鐘后放上材料或冷凍保存了。(冷凍可以保存約1個月)

　　意式傳統餡料：

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　　1.餅底上抹上意式披薩醬。

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　　2.撒車打芝士。

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　　3.鋪薩拉米、口蘑(煮熟)，青椒、洋蔥、胡蘿卜等蔬菜可以根據自己的口味加上，撒馬蘇里拉奶酪，預熱200度，烤5分鐘就好了。

　　榴蓮餡料：

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　　1.先把奶油奶酪均勻鋪上餅底上，再鋪上新鮮榴蓮肉

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　　再撒上車打芝士和馬蘇里拉奶酪，烤箱預熱200度，烤15分鐘。

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