高纖維食品會(huì)導(dǎo)致女性不孕

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　　美國(guó)科學(xué)家在近兩年一直對(duì)250名育齡婦女進(jìn)行跟蹤調(diào)查，最后得出結(jié)論：全麥面包、通心粉等高纖維食物的攝入，會(huì)擾亂女性的荷爾蒙平衡,吃得越多，懷孕的幾率就越低。

　　研究人員發(fā)現(xiàn),高纖維食物的攝入不僅會(huì)使荷爾蒙水平下降，還會(huì)使排卵停止。之前有研究表明，高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)、焦慮和壓力等因素都會(huì)導(dǎo)致排卵停止，而這項(xiàng)研究是第一次將健康飲食與其聯(lián)系起來(lái)。

　　在我們的日常生活中最常見(jiàn)的高纖維食品

　　綠豆

　　綠豆?fàn)I養(yǎng)豐富，其籽粒中含有蛋白質(zhì)22%～26%，是小麥面粉的2.3倍，小米的 2.7倍，玉米面的3.0倍，大米的3.2倍，甘薯面的4.6倍。其中球蛋白53.5%，清蛋白15.3%，谷蛋白13.7%，醇溶蛋白1.0%。在綠豆蛋白質(zhì)中，人體所必需的8種氨基酸的含量在0.24%～2.0%，是禾谷類(lèi)的2~5倍。綠豆籽粒中含淀粉50%左右，僅次于禾谷類(lèi)，其中直鏈淀粉29%、支鏈淀粉71%。綠豆中纖維含量較高，一般在3%~4%，而禾谷類(lèi)只有1%～2%，水產(chǎn)和畜禽類(lèi)則不含纖維素。

　　燕麥

　　燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，籽粒蛋白質(zhì)含量高于其它谷類(lèi)作物，栽培燕麥品種的蛋白質(zhì)含量一般為13%～22%。蛋白質(zhì)的氨基酸含量均衡，組成比較全面，不隨蛋白質(zhì)含量而發(fā)生明顯變化。這種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)對(duì)提高人體營(yíng)養(yǎng)，增進(jìn)智力與骨骼發(fā)育有良好的作用。近年來(lái)，燕麥加工業(yè)發(fā)展很快，許多加工制品如燕麥片、燕麥專(zhuān)用茶的上市銷(xiāo)售，成為人民生活中草藥早餐、快餐，以及產(chǎn)婦、嬰幼兒的上好補(bǔ)品。

　　高粱

　　高粱籽粒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)分析，籽粒中干物質(zhì)占總量的 85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9%～77.4%，蛋白質(zhì)含量8.26%～14.45%，粗脂肪2.39%～5.47%。每100克高粱米釋放的熱量為360千焦耳，僅次于玉米(362千焦耳)，高于其它禾谷類(lèi)作物。高粱用做食物歷史久遠(yuǎn)，東北地區(qū)習(xí)慣將高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干飯或稀粥，或與豆類(lèi)混合做成高粱米豆干飯或豆粥。黃河流域則習(xí)慣于將高粱籽加工成面粉，做成各種風(fēng)味的面食。

　　蕎麥

　　蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。據(jù)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所對(duì)我國(guó)主要糧食的營(yíng)養(yǎng)成分分析，每 100克蕎麥面粉含蛋白質(zhì)10.6克，高于大米(6.8克)，與小麥面粉(9.9克)相似;含脂肪2.5克，高于大米(1.3克)和面粉(1.8克);含碳水化合物72.2克，熱量為1482.13千焦耳。蕎麥的蛋白質(zhì)以球朊蛋白為主，40%是可溶性;含有人體必需8種氨基酸，屬完全蛋白質(zhì);富含禾谷類(lèi)糧食中較少的賴(lài)氨酸，其含量為740毫克/100克，是大米的2.7倍，為小麥面粉的3倍。

　　黑米

　　黑米外皮墨黑，質(zhì)地細(xì)密，谷殼淡墨黑色，煮出的粥黑幼黑晶瑩，藥味淡醇。黑米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，屬高蛋白品種。據(jù)分析測(cè)定：含蛋白質(zhì)9.56%～11.8%，比普通大米高出6.8%，含脂肪2.70%，比普通大米高出2%以上，還富含16種氨基酸，其中賴(lài)氨酸的含量比普通大米高出3～3.5倍，精氨酸高出2倍多，天門(mén)冬氨酸、蘇氨酸等，其含量均顯著超出國(guó)內(nèi)其它大米的標(biāo)準(zhǔn)。此外，有益于人體健康的其它營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素B1、B2和磷、鐵、鋅、鋁、硒等多種礦物質(zhì)的含量，亦大大高于普通大米。

　　另外，咖啡、酒精等也會(huì)造成女性不孕的發(fā)生，女性應(yīng)避免過(guò)多攝入。同時(shí)，想要懷孕的女性可以適當(dāng)多吃一些有助于讓女性受孕的食物。

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