燉明蝦豆腐

食譜原料

　　豆腐 250克 河蝦 200克

　　調料： 鹽 8克 味精 3克 胡椒 2克 料酒 30克 姜 3克 大蔥 5克 青蔥 10克

制作方法

　　1. 將蝦去須除雜，用清水洗凈，切成兩段;

　　2. 豆腐切成長條狀;

　　3. 蔥去根須洗凈后切成粒;

　　4. 鍋內放水置火上燒沸，將蝦段和豆腐條放入焯一下;

　　5. 鍋置火上，放入鮮湯、蝦段、豆腐條、料酒、蔥段和姜片;

　　6. 燒沸后撇去浮沫，加蓋改用小火燉至蝦肉熟透;

　　7. 揀去蔥和姜，撒入精鹽、味精、胡椒粉和香蔥(青蔥)粒即成。

適用人群

　　孕婦

健康提示

　　蝦營養豐富，其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物;蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死;蝦肉還有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。