肉末蘿卜飯

食譜原料

　　主料：米飯(蒸)200克

　　輔料：豬肉(瘦)150克,木耳(水發)25克,胡蘿卜25克

　　調料：料酒10克,鹽3克,味精2克,小蔥10克,姜10克,植物油50克

制作方法

　　1. 胡蘿卜、洋蔥、木耳均成小丁;

　　2. 豬肉剁碎;

　　3. 勺內加油，下入肉末炒熟;

　　4. 加料酒，下入胡蘿卜、洋蔥、木耳丁、蔥(切末)、姜末炒勻至熟。

　　3.下入挑散的米飯，加精鹽、味精、鮮湯炒透，出勺裝盤即成。

適用人群

　　準備懷孕的男女

健康提示

　　胡蘿卜營養分析：

　　1. 益肝明目：

　　胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥;

　　2. 利膈寬腸：

　　胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌;

　　3. 健脾除疳：

　　維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義;

　　4. 增強免疫功能：

　　胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞;

　　5. 降糖降脂：

　　胡蘿卜還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　木耳(水發)營養分析：

　　1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血;

　　2. 木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;

　　3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用;

　　4. 它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能;

　　5. 它還有幫助消化纖維類物質功能，對無意中吃下的難以消化的頭發、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品;

　　6. 木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。