金針菜黃豆煲豬腳

食譜原料

　　金針菜30克，黃豆60克，豬腳一對，生姜3片。

制作方法

　　烹制金針菜、黃豆洗凈，稍浸泡;豬腳洗凈，對半切開，用刀背敲裂。

　　與生姜一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后改文火煲2小時，調入適量食鹽便可，為3-4人的分量。

適用人群

　　準備懷孕的女性

健康提示

　　金針菜，又名黃花菜，是百合科植物萱草的花蕾。性味甘、涼。《本草圖經》說它能“安五臟，補心志，明目”。《滇南本草》記載它能“治婦人虛燒血干”。

　　黃豆富于營養，有豐富的植物蛋白質和維生素B，能增進乳汁的生成。

　　豬腳性味咸、平。《名醫別錄》說它能“下乳汁”。《千金方》用它治“乳無汁”。