香椿拌雞絲

食譜原料

　　主料：雞胸脯肉250克

　　輔料：香椿25克,雞蛋清30克

　　調料：花生油30克,香油5克,鹽2克,味精1克,白砂糖1克,料酒5克,淀粉(玉米)5克

制作方法

　　1. 將雞脯肉切成片，再頂刀切成6厘米長的粗絲，放入碗內;

　　2. 加入料酒、蛋清、水淀粉拌勻上漿;

　　3. 用沸水劃開，撈出，瀝干水分，放入碗內;

　　4. 將香椿頭放入冷開水中浸泡，去除咸味，切成1.5厘米長的段;

　　5. 香椿放入雞絲碗內，加入熟花生油、精鹽、味精、白糖、香油拌勻，盛入盤內即成。

適用人群

　　10-12個月寶寶

健康提示

　　香椿：提高機體免疫功能，潤澤肌膚。香椿含有豐富的維生素C、胡蘿卜素等物質，有助于增強機體免疫功能，并有很好的潤滑肌膚的作用，是保健美容的良好食品。

　　雞肉：蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。