泰式涼拌番茄的做法——東南亞菜

　　食譜材料:

　　1. 大蕃茄6 顆(6 人份) 2. 香菜一把 3. 九層塔適量 4. 洋蔥一個(紫紅色較甜) 5. 姜1 塊 6. 檸檬2 顆(壓汁備用) 7. 醬油4 大匙 8. 魚露2 大匙 9. 果糖5 大匙 10. 橄欖油少許

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　　制作方法：

　　1. 將蕃茄去子切丁備用

　　2. 香菜去葉取梗,并將香菜梗切成細末

　　3. 洋蔥切丁,九層塔取葉片

　　4. 將(2),(3)材料放入蕃茄攪拌

　　5. 姜塊磨成泥后壓擠取汁,將姜汁淋入(4)

　　6. 將醬油,魚露,果糖,檸檬汁加入蕃茄調味,最后再淋上少許橄欖油即可

　　健康提示：

　　番茄富含糖類(葡萄糖、果糖)、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴堿、膽堿、番茄堿等成分。能降低血壓和毛細血管的通透性，并有一定抗炎、利尿作用。 可用于熱病煩渴，或胃熱口渴、舌干;肝陰不足，目昏眼干或夜盲;陰虛血熱，鼻衄、牙齦出血。亦可用于高血壓病。

　　(本文圖片來源于Pconline攝影部落)