泰式咖喱蟹的做法——東南亞菜

　　食譜材料：

　　梭子蟹(花蟹)3只，紅皮洋蔥適量，色拉油適量，姜4片，蒜5瓣，淀粉適量，香茅3根，咖喱適量，高湯少許，椰漿半瓶，魚露少許。

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　　制作方法：

　　1.香茅拍松，切斜段

　　2.洋蔥切絲

　　3.螃蟹洗凈分成2份，蟹殼可要可不要，里面有少許膏，所以留下來了

　　4.螃蟹切開的部分沾上生粉

　　5.放到油鍋中炸至變色

　　6.炸好的螃蟹

　　7.澳門帶回來的泰國濃縮咖喱醬

　　8.熱油鍋下蒜片和姜片爆香，再下洋蔥，下香茅，下咖喱醬和少量高湯(或水)

　　9.等咖哩醬全部融入湯里再倒入半瓶椰漿

　　10.倒入炸過的螃蟹，再倒一點點魚露煮開后即可

　　健康提示：

　　咖喱炒蟹是泰國的一道名菜。以前泰國人炒蟹只用芹菜、蔥和洋蔥，有點像中國式姜蔥炒蟹。

　　(本文圖片來源于Pconline攝影部落)